الحديد ونقصه: أشهر نقص غذائي في العالم

الحديد ضروري لتكوين الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. عند نقصه يقلّ الأكسجين الواصل إلى الأنسجة، فيظهر التعب وضعف التركيز قبل أي شيء آخر.

الأعراض

• تعب وإرهاق غير مبرَّر، وضيق نفس مع المجهود الخفيف.
• شحوب الجلد وباطن الجفن، وبرودة الأطراف.
• تساقط الشعر وتقصّف الأظافر.
• صداع، دوخة، وخفقان.
• الرغبة الغريبة في أكل الثلج أو الطين (البيكا).

من الأكثر عرضة؟

• النساء في سن الإنجاب، خاصة مع دورة شهرية غزيرة.
• الحوامل والمرضعات.
• الأطفال في مراحل النمو السريع والمراهقون.
• النباتيون والنباتيون الصرف.
• من لديه أمراض هضمية (السيلياك، التهاب الأمعاء) أو نزف مزمن.

المصادر الغذائية

حديد حيواني (امتصاص عالٍ)

الكبدة، اللحم الأحمر، لحم الضأن، الدجاج الداكن، السردين، والمحار.

حديد نباتي (يحتاج معزّزات)

العدس، الحمص، الفاصولياء، السبانخ، الطحينة، بذور اليقطين، والفواكه المجففة.

قواعد الامتصاص

عن المكمّلات

لا تبدأ مكمّل حديد دون تحليل. زيادة الحديد ليست بلا ضرر، وبعض الحالات الوراثية تتطلّب تقليله. إذا وُصف لك، خُذه على معدة فارغة مع عصير حمضي، وتوقّع اسوداد البراز — وهذا طبيعي.